Սանիտարական և անվտանգ թուջե սպասք և դրանց պատրաստման եղանակ

Չուգունյա կաթսան Չինաստանում ամենատարածված ավանդական կաթսան է իր բարձր ամրության, երկաթի համալրման, տնտեսության և գործնականության շնորհիվ:Այնուամենայնիվ, ներկայումս շուկայում առկա չուգուն կաթսաները բոլորը չուգուն են կամ վերամշակված պողպատ:Չուգունի հիմնական բաղադրիչները՝ ածխածին (C) = 2.0-ից 4.5%, սիլիցիում (Si) = 1.0-ից 3.0%:Թեև այն ունի ցածր գնի, լավ ձուլման և կտրման կատարողականության և մակերեսի բարձր կարծրության առավելությունները, այն պատրաստված է խոզի երկաթից կամ ուղղակիորեն ձուլված է վերամշակված պողպատից:Բացի սիլիցիումի և ածխածնի բարձր պարունակությունից, այն պարունակում է նաև ֆոսֆոր, ծծումբ, կապար, կադմիում, մկնդեղ և այլ վնասակար տարրեր մարդու օրգանիզմի համար:Այսպիսով, պատրաստման գործընթացում, թեև երկաթե կաթսան կարող է լրացնել երկաթը, հեշտ է նստեցնել այդ վնասակար տարրերը երկաթի լրացման ընթացքում, հատկապես ծանր մետաղները, ինչպիսիք են կապարը, կադմիումը և մկնդեղը, սննդի հետ միասին կմտնեն մարդու մարմին և ժամանակի ընթացքում կուտակվում են:Դա լուրջ վնաս կհասցնի մարդու մարմնին։Օրինակ, Չինաստանի Ժողովրդական Հանրապետության ազգային ստանդարտը «Չժանգոտվող պողպատից սպասքի տարաների հիգիենիկ ստանդարտ» GB9684-88-ը քանակական կանոնակարգեր է սահմանել ավստենիտիկ չժանգոտվող պողպատի և մարտենզիտային չժանգոտվող պողպատի ֆիզիկական և քիմիական ինդեքսների վերաբերյալ:Այնուամենայնիվ, երկաթե սպասքի սանիտարական ցուցանիշների ազգային կամ արդյունաբերական ստանդարտների բացակայության և դրա արտադրության մեթոդների սահմանափակումների պատճառով բոլոր արտադրողները չեն վերահսկել իրենց սանիտարական ցուցանիշները:Պատահական ստուգումներից հետո շուկայում առկա է երկաթե ամանեղենի, հատկապես չուգունի սպասքի սանիտարական վիճակը: Նրանցից շատերը չեն համապատասխանում չժանգոտվող պողպատի ֆիզիկական և քիմիական ցուցանիշներին:

Շուկայում կան նաև պողպատե թիթեղներից դրոշմված երկաթե ամաններ, թեև վնասակար ծանր մետաղների պարունակությունը կարող է սահմանափակվել պողպատե թիթեղների նյութերի ընտրությամբ, որպեսզի մարդու մարմնին չառաջացնեն տիֆ:Այնուամենայնիվ, պողպատե ափսեի ածխածնի պարունակությունը սովորաբար 1,0%-ից պակաս է, ինչը հանգեցնում է մակերեսի ցածր կարծրության և հեշտ ժանգոտման:90224166.4 արտոնագրային հայտում առաջարկվում է սովորական երկաթե կաթսաների արտաքին մակերեսին քսել բարձր ամրության էմալը.87100220 և 89200759.1 արտոնագրային հայտում օգտագործվում է երկաթե թավայի արտաքին մակերևույթի ալյումինի երեսպատման մեթոդը՝ մակերևույթի ժանգոտման խնդիրը լուծելու համար, սակայն այս մեթոդները մեկուսացնում են երկաթը: Բաղադրիչները անմիջական շփման մեջ են սննդի հետ և երկաթի լուծարման առավելությունը երկաթե թավայի մեջ կորած է.

Բացի այդ, պողպատե թիթեղը դրոշմելու և ձևավորելու միջոցով պատրաստված երկաթյա սպասքն ունի ավելի խիտ նյութական կառուցվածք, ուստի դրա էներգիայի պահպանման բնութագրերը և ջերմության պահպանումը ավելի վատն են, քան չուգունից պատրաստված սպասքը.և քանի որ մակերևույթի վրա միկրոծակեր չկան, դրա մակերեսային յուղի կլանման և պահպանման արդյունավետությունը նույնպես ավելի լավ է, քան չուգունից պատրաստված սպասքը:Աղքատ թուջե սպասք:Վերջապես, պողպատե թիթեղը դրոշմելու և ձևավորելու միջոցով պատրաստված երկաթյա սպասքը չի կարող հասնել թուջե սպասքի պատրաստման էֆեկտին, քանի որ դժվար է անհավասար հաստության ձևեր ձեռք բերել հաստ հատակով և բարակ եզրերով դրա հատվածում: